Ricetta fornita da Gerardina Russo ’93
 “garante” nonna Gerardina Giannattasio ’39

Ingredienti

200 gr di polpa di castagne bollite
un “filo” d’olio
200 gr di zucchero
1 “pizzico” di cannella
100 gr di nocciole qualità Tonda di Giffoni I.G.P. tostate e tritate
4 albumi
3 uova intere
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 “pizzico” di sale

Come procedere
Sbriciolare le castagne e mescolarle con lo zucchero. Unire le uova, aggiungere il sale, la cannella, le nocciole, il filo d’olio e il cucchiaio di lievito. Friggere in olio bollente e spolverare con lo zucchero.

Nocciole varietà Tonda di Giffoni
Difficoltà: Facile